Vaříme s bylinkami

Viac o knihe Vaříme s bylinkami

Bylinky se pěstují z několika důvodů.
V minulosti se v širokém měřítku pěstovaly hlavně pro léčivé a ionizační vlastnosti. S nástupem moderních farmaceutických výrobků se toto jejich uplatnění značně snížilo. Dalším využitím, které však už ztratilo význam, je maskování nepříjemných zápachů v místnostech sladkou vůní jejich listů a květů v různých čerstvých i sušených směsí. Moderní sanitace z nich učinila žádané, nikoliv však nezbytné pomocníky.
Takřka všechny druhy bylinek jsou také kuchyňským kořením, které se pěstuje jako ingredience do pokrmů. Od zelenin se liší tím, že pokrmům dodávají chuť nebo se přidávají jako obloha. Nejsou však zeleninovým jídlem v pravém slova smyslu.