Wok

Viac o knihe Wok

Jak dokonalé je asijské kuchařské umění, tak promyšlené je i asijské kuchyňské nářadí. Velká hluboká půlkulatá pánev - wok - je nadčasová a spotřebou tepelné energie velmi úsporná. Je neodmyslitelnou součástí vybavení moderní kuchyně.

V asijské kuchyni se klade velký důraz na to, aby si přísady zachovaly původní přirozenou barvu, strukturu a vůni, což tento klasický "hrnec" umožňuje. Úprava přísad je někdy pracnější a časově náročnější než samotné vaření, ale jejich kombinace jsou chuťově harmonické a vyvážené.

Ve woku lze opékat, dusit, vařit v páře i smažit - suroviny neztácejí šetrnou přípravou a krátkou dobou tepelné úpravy svou čerstvost, koření zůstává aromatické a pokrmy jsou zdravé, pestré a rozmanité. Seznamte se s takřka neomezenými možnostmi tohoto kuchyňského vybavení a nechte se okouzlit více než 120 recepty na zeleninové, rybí, masové a drůbeží pokrmy i na exotické sladkosti.