Velká vegetariánská kuchařka

Viac o knihe Velká vegetariánská kuchařka

Kniha nabízí základní informace o vegetariánství a jeho významu pro zdraví a dobrou kondici, včetně praktických rad, postupů vaření, vhodného nádobí do vegetariánské kuchyně a seznamu potravin a receptů pro přípravu vegetariánské stravy. Recepty jsou uváděny podle druhu pokrmu - předkrmy, chuťovky, pečivo, nápoje, saláty, polévky, omáčky, pokrmy z jednoho hrnce a podle druhu potraviny jsou uváděny recepty s využitím těstovin, rýže, obilovin, luštěnin, zeleniny a hub, různé úpravy brambor, vajec a sýrů, včetně doby přípravy pokrmu a jsou uvedeny i hodnoty kj/kcal. V závěrečné kapitole je kladen důraz na složky vegetariánské výživy, na biologickou hodnotu těchto pokrmů a přehled vitamínů a minerálů které se vyskatují ve vegetariánských potravinách. Kniha je opatřena rejstříkem receptů a věcným rejstříkem a v textu jsou odkazy s uvedením strany receptu a četné barevné fotografie.
Poznámka: Určité úskalí pro české čtenáře spatřuji v nedostupnosti druhů potravin na nichž tato kuchařka staví, např. prosné výhonky, sterilovaná palmová srdíčka, sýr Feta, naložené vinné listy, bulgur apod., také časová a finanční stránka u převzatých a přeložených titulů kuchařek, nevypadá v českém prostředí tak přesvědčivě a jednoduše jako na receptu.
Zdroj: Městská knihovna v Praze